1920:
Nel lontano anno 1920 Näckler Hans sen. pose la prima pietra del panificio Näckler con l’affitto dell’allora panificio Tschager sul sagrato della chiesa di Welschnofen. Il contratto di locazione originale (contratto di locazione Näckler) è ancora esistente. Ha imparato il mestiere di panettiere negli anni 1915 e 1916, cioè ancora sotto l’Impero austriaco nel panificio Skuber e Ladinser. È disponibile anche l’originale del certificato di viaggiatore (vista) dell’anno 1919.
1924:
Dopo due anni nel panificio di Tschager, si è presentata l’opportunità di acquistare il Moserhof in Karerseestraße. Hans Näckler Sen. ha acquistato la fattoria con un prestito bancario e l’attività ha funzionato molto bene. Tanto più che molti lavoratori erano impegnati nella costruzione dello Stretto del Niger e nelle buche a nido d’ape del Latemar. Purtroppo il pane consegnato non è stato pagato. Le aziende hanno chiuso e sono scomparse per non essere più viste. Così mio nonno si trovò da solo con una montagna piena di debiti e dovette vendere di nuovo la proprietà.
1949:
Näckler Hans jun. rilevò la panetteria nel 1949, superò l’esame per il diploma di maestro artigiano nel…. Dopo i disordini della seconda guerra mondiale, lui e la moglie Marianna Adang, che aveva un’attività commerciale, hanno ampliato l’attività in un’azienda artigianale rispettabile, con molto impegno, privazione, diligenza e l’uso di macchine moderne.
1985:
Erwin ha superato con successo l’esame di maestro artigiano a Bolzano.
1992:
Fu allora che l’azienda fu rilevata in parti uguali dai fratelli Erwin e Arnold. Come spesso accade con tali aziende, ci sono differenze di opinione e così è stato anche nel panificio Näckler che si sono separati dopo soli 2 anni insieme.
1997/98:
Erwin costruì un panificio moderno nella nuova zona artigianale di Welschnofen, mentre Arnold continuò a lavorare nel panificio esistente. Nel 1997 è stato inaugurato il piccolo negozio di pane vicino alla casa Doris.
2013:
Il negozio è stato ampliato due volte più grande e ora si trova anche un piccolo ma grazioso caffè. La popolarità supera ogni aspettativa e la qualità e la cordialità sono presentate quotidianamente.
2014:
Fabian supera con successo l’esame di maestro artigiano a Monaco di Baviera.
2016:
Dopo numerose espansioni di prodotto, anche il panificio è diventato troppo piccolo e stava scoppiando a piene mani. Così nel 2016 si è deciso di acquistare un’altra sala commerciale nella zona artigianale. Questo ha anche gettato le basi per un lavoro efficiente.
Da allora, e questo significa che da quasi 100 anni e nella quarta generazione, non è passato un solo giorno in cui non ci sia stato pane fresco dalla casa di Näckler. Dopo aver più volte trasferito il panificio, l’azienda si trova ora nella zona artigianale 16/17 di Welschnofen ed è gestita con successo dalla famiglia Erwin Näckler con la moglie Barbara, il figlio Fabian e con l’aiuto diligente dei loro collaboratori.
L’attenzione è sempre stata rivolta alla qualità attraverso l’utilizzo di materie prime e ingredienti di alta qualità e la lavorazione professionale e coscienziosa dell’impasto. L’ampia gamma di prodotti gustosi, sia freschi che a lunga conservazione, è conosciuta e apprezzata anche oltre i confini.
Nel nostro meraviglioso villaggio turistico Welschnofen cuociamo il pane fresco stagionalmente anche la domenica e i giorni festivi. Allo stesso tempo il nostro negozio con caffè e pasticceria nella Karerseestraße Nr. 17 è aperto e molto popolare tra la gente del posto e gli ospiti delle vacanze, così come tra gli escursionisti.
Molti dei nostri clienti ci dicono sempre: “soprattutto la domenica una pagnotta fresca di pane è due volte più buona, perché si può gustare al meglio con tutta la famiglia senza stress e pressione delle scadenze”.