8. Maggio 2020

Fatti interessanti sul farro originale

Farro – il grano originale sano

Il farro è stato quasi dimenticato per lungo tempo, ma da qualche anno sta godendo di nuovo della sua grande popolarità. È considerato estremamente ben tollerato e sembra avere un effetto benefico complessivo sull’organismo, soprattutto sulla digestione.

Una dieta con il farro come cereale principale è consigliabile sia per giovani che per anziani. Il frumento, l’orzo, l’avena e la segale spesso non sono tollerati in caso di molte intolleranze e di una grande varietà di malattie. Il farro, invece, è considerato la base per il trattamento di tutte le malattie dello stomaco e dell’intestino, del cibo per la protezione dei reni e di tutti i disturbi metabolici ed è ben tollerato. Si dice anche che il farro aumenti le difese naturali.

Origine

Il farro è un cereale del genere del grano e un parente stretto dell’odierno grano tenero. È considerata la forma originale del grano ed era già usata nell’età della pietra. È molto robusto e cresce anche ad altitudini più elevate e in climi rigidi.

Anche l’imballaggio speciale del grano di farro è importante. Ogni singolo chicco è protetto dalle influenze ambientali da un manto di pula. Che si tratti di piogge acide, polveri sottili, inquinamento ambientale o funghi spore, quasi nulla può danneggiare il farro.

Quanto è sano il farro?

La nostra selezione di pane fresco e prodotti a lunga conservazione è varia e in costante crescita. Cuociamo molti rotoli con una proporzione di farina di farro o al 100% con farina di farro. Pertanto, molti dei nostri clienti si pongono la domanda: cosa è in realtà più sano? Farro o frumento?

Il farro a volte si dice che abbia particolari benefici per la salute rispetto a tutti gli altri cereali. Questi includono:

  • Alto contenuto di proteine (fino al 15%)
  • Oligoelementi e minerali
  • Migliora digestione e digeribilità
  • Ricco di fibre alimentari
  • Molte vitamine
  • Alto contenuto di acido silicico
  • Sapore di noci rispetto al frumento

Il farro è sano e contiene più proteine di qualità superiore (tutti gli 8 aminoacidi essenziali), più vitamine e minerali rispetto al grano, e segna anche punti con il suo alto contenuto di fibre e di acidi grassi insaturi.

Il grano originale contiene anche molto acido silicico. Il silicio promuove la fermezza dei tessuti e l’elasticità del corpo e aumenta la capacità di concentrazione.

Oltre a importanti minerali e oligoelementi come potassio, fosforo, magnesio, ferro, niacina, zinco, manganese e rame, il farro è anche ricco di vitamine del gruppo B (importanti per il sistema nervoso), vitamine A, E e C.

 

Tuttavia, l’uso della farina di farro non vale solo per la salute, ma anche per il gusto: il farro ha un sapore di nocciola ed è molto più aromatico del grano.

Abbiamo ora sviluppato un prodotto completamente nuovo a base di farina di farro al 100%. È la seconda specialità di pane con farina di farro e lunga durata che troverete nel nostro assortimento.  Oltre ai grissini di farro fatti al 100% di farina di farro, i nostri panettieri ora sfornano anche il pane di farro che scuote il Schüttelbrot di farro fatto al 100% di farina di farro.  Le migliori farine selezionate e un prezioso olio d’oliva vergine sono gli ingredienti principali.

 

Dall’11 maggio 2020 riceverete gratuitamente il nuovo Dinkelschüttelbrot con un importo di acquisto di 5,00€ nel corso della nostra campagna di shopping settimanale.

Ingredienti: Farina di farro bianca tipo “550” 66%, farina di farro integrale 34%, olio d’oliva vergine, lievito, estratto di malto, sale.

Se preferite il pane fresco con farina di farro, potete provare il nostro pane di farro con lievito naturale al 100%, i nostri panini di chia di farro o i panini di grano saraceno di farro.

Non vediamo l’ora di vedervi!

 

GRANO DI FARRO VS. GRANO DI FRUMENTO

 

 

 

 

 

 

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